穀胱甘肽

Glutathione

穀胱甘肽 GSH 是由麩胺酸、半胱胺酸和甘胺酸，三個胺基酸組成的小分子胜肽，是人體重要的內源性酵素之一，幾乎存在於所有細胞中，是細胞自我防護不可或缺的分子。
穀胱甘肽在粒線體內膜中具有專屬的轉運蛋白，可穿透粒線體外膜，是少數可進入粒線體基質作用的物質。